Denominazione: Colli Euganei Merlot Vitigni: 100% Merlot Sistema di Allevamento: cordone speronato Resa: 70 q.li/ ha Epoca Vendemmiale: ultima di settembre e prima decade di ottobre Vinificazione: l’uva vendemmiata a mano viene diraspata e trasferita nei vinificatori. La fermentazione viene controllata a 28°C per una durata di 6 giorni. Dopo la svinatura finisce la fermentazione in vasche di acciaio. Affinamento: dopo il primo travaso si aspetta la fermentazione malolattica in vasca di acciaio,senza travasi. A gennaio il vino viene travasato dalle fecce grossolane e mantenuto in quelle fini per altri 4 mesi. Durante questo periodo il vino viene continuamente mescolato ed ossigenato Note di degustazione: colore rosso rubino, naso ricco di sentori di frutta, di prugna e amarena, di viola, accattivante il finale speziato. Palato di buono spessore, equilibrato e avvolgente, ben sostenuto da una impalcatura tannica rotonda e setosa.